ここ数年ラーメンは濃厚系が流行っておりますが、私は尾道出身ということもあって魚介系のラーメンで勝負したいと思い、昨年の３月に水道橋でラーメン屋を開業しました。居抜き物件を活用して最初から出店することを決めていたのですが正直どの場所に出店すればいいか悩んでおりました。そんな時に不動産会社の方に薦められたのが学生の多い街で出店することでした。
水道橋には日本で最大の学生を抱える日本大学が存在します。そこの学生をターゲットにするのは如何ですかと言われたのです。学生というのは口コミが一度されると一気拡散されるからだそうです。学生限定でご飯と卵を無料プレゼントをしてあげるそうです。通常であればご飯だけでも150円、卵に関しては100近くしますから、これだけでも250円程のお得感があるかと思います。また味もさることながらできるだけ一杯のラーメンだけでお腹が一杯になるようなラーメンを食べさせてあげたいと思い、野菜は通常でもてんこ盛りにしました。ラーメンであるにもかかわらず野菜がたくさんあるというのは実は学生にとってはありがたいものなのです。なぜなら最近の学生というのは自炊をする人が少なくなっているからだそうです。
そのためご飯は外食が中心になっているので野菜不足になっているのだそうです。一見ラーメン屋というと体に悪いイメージをもたれている方がいらっしゃるかと思いますが、うちのラーメンは動物系のラーメンではないのであっさりとしたスープになっております。
まだオープンして２年ほどしかたっておりませんがランチタイムになるころには学生が長蛇の列を作ってお腹をすかせて待ってくれております。学生にとっていいものを提供してあげたいという信念だけを貫き通せば結果は後からついてくると思いこれからも一生懸命頑張りたいと思います。
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